La ciudadanía alimentaria es un concepto que surge del reconocimiento de que las personas en sus elecciones alimentarias pueden ser responsables de integrar los principios relacionados con los derechos humanos y la protección del medio ambiente para garantizar que todas las personas tengan acceso a alimentos saludables y sostenibles. 

James Jerome Parsons concluyó que la cultura antioqueña y su modelo de colonización en Colombia se caracterizan por un enfoque en el trabajo arduo, la autonomía y la propiedad de pequeñas parcelas, elementos que facilitaron la expansión hacia nuevas regiones en el país. Parsons destacó que los antioqueños construyeron comunidades rurales resilientes y autosuficientes, basadas en la cooperación y una estructura social solidaria que contrastaba con el capitalismo de gran escala. Estas comunidades lograron desarrollo agrícola y estabilidad sin depender de grandes latifundios o sistemas feudales, resaltando un ejemplo de colonización endógena productiva y no individualista.

Garantizar, Reivindicar y promover los derechos humanos, territoriales sociales, económicos, culturales y ambientales y/o políticos de los diversos grupos poblacionales del distrito de Medellín y el departamento de Antioquia, con un enfoque integral de Derechos Humanos. Así como Fomentar acciones de sensibilización y participación social a fin de extender el valor de la convivencia, la solidaridad y la cooperación.